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   Hace tiempo que no incluía alguna de mis recetas, aquí traigo una nueva, muy sencilla de hacer y  que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-500 g de calabaza

-2 zanahorias

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 puerro

-2 patatas medianas

-medio vaso de salsa de tomate

-aceite

-sal y pimienta 

 

Preparación:

 

   Pelamos y lavamos los ingredientes. Sofreímos en la olla rápida la cebolla, el ajo, las zanahorias y el puerro a fuego medio. Añadimos el tomate frito, patatas, calabaza. Añadimos sal, pimienta blanca y rehogar durante cinco minutos y añadir agua hasta cubrir ingredientes. Ponemos en la olla rápida durante 7,5 minutos. Sacamos toda la verdura, trituramos con la batidora y añadimos parte del caldo si lo queremos más líquido. El caldo sobrante se puede aprovechar para una sopa o para otros guisos.

     Lo que facilitaría mucho esta receta sería el comprar una calabaza a la que se le pudiera quitar la piel con una cremallera, pero lamentablemente no he encontrado ninguna.