Pastel de pescado
Hace mucho tiempo que no publicaba aquí una receta. Hoy voy a poner la receta de un pastel de pescado. Es muy fácil de hacer, en poco más de tres cuartos de hora y el resultado es apetitoso.
Ingredientes:
5 latas de atún pequeñas o más o menos el equivalente en grandes
4 cucharadas de leche
4 huevos
4 cucharadas de miga de pan (del dia anterior mejor, esta más seco y empapa muy bien la leche)
4 cucharadas de tomate
sal
Procedimiento:
Se hace la salsa de tomate dejándola espesa, se echa la miga de pan mojada en leche y escurrida (bien empapuzada en leche para que quede jugoso). Se desmenuza el atún y se mezcla. A continuación se agregan las yemas y la sal. Las claras se baten y se añaden. En cuanto a las claras se baten a punto de nieve y se añaden mezclándolas sin remover demasiado (no es necesario hacerlo, se puede batir todo con los huevos enteros, pero así queda más espumoso y más rico). Se mezcla todo y se vierte en un molde de horno y se pone al baño María sobre otro recipiente mayor con algo de agua, dentro del horno aproximadamente ½ hora hasta que esté cuajado a unos 200 grados. Para comprobar que está hecho se pincha con un tenedor y se comprueba que sale seco.
Dejar 10 minutos antes de desmoldar.
Bañar con mayonesa y servir frio.
Queda más rico de un día para otro.
NOTA: la cantidad de atún y de tomate es variable en función del gusto. También el tiempo de batido depende de la textura deseada.
3 comentarios
Brisa -
Gracias, por la receta y por tantas reseñas interesantes. Alguno de esos libros me los pido ;)
Abrazos preñavideños :)
Darilea -
Besitos
http://cobijodelluvia.blogspot.com
Teresa -